如何识别美国花旗参？
正宗的美国花旗参质量最好，参味最浓，价格也最高，因此一些商家把加拿大和中国产的西洋参冒充美国花旗参。那么有什么办法来鉴别美国花旗参呢？
（由Marathon Ginseng姜博士提供）
请看图左是中国产西洋参（来自美国某网站的假威州参）；中是加拿大产西洋参；右是美国威斯康辛产的西洋参。
 外表上：美国产的西洋参就象老人脸，很沧桑。有较多皱纹，既有横纹，又有竖纹，表面皮孔突出明显，且颜色较深。皱纹越多越皱越好，说明西洋参新鲜时个大，
自然冷干后收缩得多，足量。而国产和加拿大产的西洋参，横纹较少较浅，竖纹很少，色颜偏白或浅黄。
质地上：美国花旗参质重很硬，难以切片，切片易碎。而国产和加拿大产的西洋参看似漂亮，但质地较疏松，易切片。
味道上：美国参闻着就香味扑鼻，拿几片参片泡开水，一会就甘苦味浓郁，可反复冲泡。喝后口内回甘悠长。而加拿大和国产的西洋参，
参味可就要淡多了。
价格上：美国花旗参成本高，而加拿大和国产的西洋参价格低廉的多。礼盒装的西洋参如果卖得比我们的便宜，则要想想是否真的美国花旗参。
为什么美国威斯康辛产西洋参品质最好？
美国威斯康辛州作为西洋参的原产地，自然最适合西洋参的生长。威斯康辛土地辽阔，人口稀少，到处都是处女地可用于种植西洋参，没有污染。种植过程中严格控制农药使用。
收获之后，土地不再种植西洋参。美国西洋参种植的时间最长，技术最成熟。
其它西洋参产地既不是原产地，对土地也无限制，如用以前种烟草的地来种西洋参，而种烟草时会使用农药，农药也就残留在土里，从而污染西洋参。
同一块地反复种植西洋参，更易受霉菌等侵害，因此更容易导致农药使用。而其它产地对农药使用的控制并没有美国严格。
如何方便服用美国花旗参？
很多人购买或收到西洋参后，往往嫌它服用痲烦。实际上，花旗参可以方便地用来炖鸡汤或切片。花旗参切片第一可拿到中药店（真的美国花旗参很硬，药店不见得愿意切片哟。）
或第二在家里把西洋参放在干碗里，隔水蒸10分钟，软后再切。切片用来泡茶或含服。
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