人参在中药有“百草之王”之称。李时珍的《本草纲目》称人参“能治男女一切虚症”。中国药典认定的人参功效为“大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。 用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。”久服人参可轻身益气延年。 现代药理研究发现人参含有人参皂甙，为人参的有效成分。人参能提高体力和脑力，降低疲劳度，有助于防治高血压、冠心病、心绞痛、癌症、糖尿病等†。

美国花旗参或西洋参是人参的一种。中医认为中国人参温补、西洋参凉补。花旗参补而不燥，不升火，老年小孩，四季皆宜，广受华人消费者欢迎。

西洋参原产于美国，是地道的美国特产。由于野生的西洋参日益稀少，目前主要依赖于人工种植。 绝大部分的西洋参产自威斯康辛州的马拉松县。现在加拿大和中国也有人工种植西洋参。为区别起见，一般称美国本地产的西洋参为美国花旗参。

美国威斯康辛土壤肥沃，得天独厚的自然气候造就了美国花旗参。在美国，人工种植花旗参需用处女地，无污染。花旗参苗娇嫩，易遭灾害，需细心栽培，生长周期大约四年 （3-5年）。 近些年来，由于加拿大和中国产的西洋参大量进口美国，价格低廉，对美国花旗参种植业冲击很大，产量下降，以致美国市场上充斥着冒充威斯康辛花旗参的加拿大和中国产的西洋参， 正宗的美国花旗参倒不多见了。

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